Не могу не поделиться с вами рецептом изумительного блюда! И это, – чебуреки, и не простые, а с Фаршем из Щуки, причем тоже необычным!
Тесто, самое простое, как и для обычных чебуреков. Нам потребуются:
- 200г воды;
- мука пшеничная в/с просеять-3-3,5стакана;
- масло рафинированное подсолнечное- 2ст. ложки;
- водка- 50-70г;
- соль - примерно пол чайной ложки;
- яйцо – 1шт.
Кипятим воду, добавляем соль, растительное масло, 1 стакан муки. Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков, и даем этой смеси остыть. Потом добавляем яйцо, водку, остатки муки, хорошо вымешиваем, накрываем сырой салфеткой (полотенцем) и убираем в сторонку на 40 минут.
Для начинки нам потребуются:
- фарш щучий;
- лук репчатый- 600гр;
- корень имбиря-20-30гр;
- лимон – 1шт;
- укроп свежий-1пучок;
- соль, перец черный молотый, перец красный жгучий, молотый - по вкусу;
Приготовление.
Лук режем четверть-кольцами и пережариваем до золотистого цвета на сковородке на смеси растительного и топленого масла (50/50). На терке натираем имбирь и цедру лимона и добавляем к жарящемуся луку, можно почти сразу, остужаем и добавляем в Фарш. Туда же выдавливаем сок лимона. Режем мелко укроп. Укроп, соль, черный и красный перец - всё в фарш. Все хорошо вымешиваем и, при необходимости, разводим кипяченой водой до состояния жидкой манной каши. Даем настояться минут 15-20.
Всё, все ингредиенты готовы! Раскатываем тонко тесто, нарезаем из него круги размером с суповую тарелку, добавляем фарш и слепляем пополам. Жарить надо в большом количестве раскаленного растительного масла до золотистого цвета с двух сторон.
Приятного аппетита! 💚
